Łosoś zapiekany z porem

Składniki:

 

Przepis na 4 osoby

 

Ok 800 g łososia

 

1 duży por

 

3 łyżki śmietany

 

Sól, pieprz

 

½ cytryny

 

Papier do pieczenia

 

Oliwa z oliwek

 

Łyżka masła

 

 

Przygotowanie
Łososia smarujemy sokiem wyciśniętym z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy w ok 200 g paski.
Pora przekrawamy na połowę wzdłuż, potem kroimy w poprzek w paski. Na patelni roztapiamy masło i smażymy pora przez ok 7 min, często mieszając. Na koniec poprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę, mieszamy.

Przygotowujemy papier do pieczenia. Tniemy go w prostokąty, smarujemy oliwą i na każdy papier kładziemy dzwonek łososia, wierzch pokrywamy porem, rybę zawijamy w papier, szczelnie.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100C i pieczemy przez 1 godzinę. Gotowe

Tortille z rybą i sałatką z mango i sosem szczypiorkowym

 

Przepis na 4 sztuki

Składniki

4 tortille

2 filety rybne

Butla tarta

1 jajko

Duży pomidor

Mango

2 ogórki konserwowe

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

świeży szczypiorek

oliwa

Sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy, kroimy w paski i doprawiamy sola i pieprzem. Maczamy w jajku potem w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej oliwie. Tortille zawijamy ze smażoną rybą, pokrojonym pomidorem, ogórkiem, i mango. Całość polewamy sosem z jogurtu, majonezu , drobno posiekanego szczypiorku. Zawijamy tortille i gotowe.

* Jeśli ktoś nie lubi sosu szczypiorkowego można użyć ketchupu.

Cytrynowy łosoś

Czy myślicie już o wigilijnym gotowaniu? Jeszcze jest sporo czasu do Świąt, jednak mam dla Was Wigilijną propozycję, jest to cytrynowy łosoś ze świeżym tymiankiem, rodzaj tymianku, który użyłam pochodzi z mojej hodowli, i jest on również o cytrynowym aromacie, za pewne możecie taki kupić, jeśli nie to zwykły suszony tez będzie ok. Przyznam, że już nie mogę się doczekać Świąt.. To taki wyjątkowy czas, nastrój..

Składniki:

• 500g świeżego łososia
• Pieprz cytrynowy
• Kilka plasterków cytryny
• Sól
• Kilka gałązek świeżego tymianku
• 3 łyżki whiskey

Przygotowanie:

• Piekarnik nastawiamy na 180C.
• Łososia kroimy w grubsze paski, polewamy whiskey. Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Na wierzch kładziemy po gałązce świeżego tymianku.
• Każdy dzwonek łososia układamy na 2 plasterkach cytryny.
• Pieczemy przez 15-20 min.

Gotowe
Smacznego

Łosoś z pesto z suszonych pomidorów w cieście francuskim

Lekko podwędzany, świeży łosoś pod pierzynką pesto z suszonych pomidorów, zapiekany w cieście francuskim był naprawdę smaczny. Wygląda równie ciekawie. Nadaje się idealnie na przyjęcia, po upieczeniu można go pokroić w paski i ugościć kilka osób. Pesto w połączeniu z łososiem bardzo dobrze się komponuje. Zapraszam i mam nadzięję, że i Wam przypadnie do gustu :)

Składniki:

• ok 700g świeżego łososia, podwędzanego
• sól morska
• pieprz
• łyżka soku z cytryny
• Ciasto francuskie, gotowe zrulowane
• 1 jajko, do posmarowania

       Pesto:

• ok 10-12 suszonych pomidorów w oliwie
• garść orzechów piniowych
• szklanka świeżych listków bazylii
• duży ząbek czosnku
• 4-5 łyżki oliwy z pomidorków
• łyżka soku z cytryny
• duża szczypta soli
• pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy pesto, wszystkie składniki miksujemy blenderem na jednolitą masę.

Nagrzewamy piekarnik do 200C.
Bardzo ważne jest oczyszczenie łososia  z ości. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, (najlepiej odstawić na ok 2 godz). Łososia kładziemy na środku ciasta francuskiego, wierzch ryby grubo smarujemy pesto. Aby zawinąć w warkocz, ciasto nacinamy od brzegów do łososia, po jednej i drugiej stronie powinno być tyle samo pasków, i przekładamy na przemian, w ten sposób otrzymujemy plecionkę. Wierzch smarujemy jajkiem. Pieczemy przez ok 25 min. Gotowe

Smacznego

Makrela

Składniki:

·         Świeża wyfiletowana makrela

·         Sól morska

·         Pieprz

·         Olej z orzechów włoskich

·         Sok z cytryny

Przygotowanie:

Filety myjemy, troszkę suszymy papierem kuchennym z wody, doprawiamy solą morską (obficie, ponieważ ryba lubi sól) i pieprzem, polewamy wyciśniętym sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz.

Na patelni grillowej podgrzewamy ok. 2 łyżek oleju z orzechów włoskich, i smażymy ok. 3 min na każdej stronie. Gotowe

Smacznego

Makaron z tuńczykiem

Jeśli nie macie za dużo czasu, właśnie wróciliście zmęczeni z pracy, bądz macie niezapowiedzianych gości, polecam dzisiejszą pozycję. Fajna potrawa, szybka, stosunkowo tania. Jak widzicie tuńczyka z puszki można wykorzystać nie tylko do sałatki, ale również do dań na ciepło, szczególnie z makaronami. Można użyć każdy makaron jaki macie w domu.
Zapraszam

Składniki:

• makaron jajeczny Spatzle lub inny
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• ok 8 pieczarek
• 1 duża cebula
• łyżeczkę masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, minus 2 min. Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy cebulę pokrojoną w talarki, po 2 min dodajemy pokrojone pieczarki, dusimy ok 10 min, dodajemy 2 puszki tuńczyka (wodę odcedzamy), mieszamy wszystko razem, po 3 min zdejmujemy z gazu.

Po naczynia żaroodpornego układamy makaron z masą z tuńczyka, mieszamy. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez 15 min w 180C. Gotowe

Smacznego

Grillowany łosoś

Składniki:

• 0.7 kg podwędzanego łososia
• sól
• pieprz

      Marynata:

• sok z 1/2 cytryny
• 2 papryczki chilli
• łyżka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry

Przygotowanie:

Łososia  kroimy w dzwonki. Doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce rozrabiamy składniki marynaty: sok ze swieżo wyciśniętej cytryny, starty imbir i czosnek, pokrojone w drobną kostkę papryczki chilli, świeżą kolendrę. Otrzymanym sosem polewamy rybę, tak aby dzwonki były pokryte przyprawami. Całość odstawiamy do lodówki na ok 2 godz. Natepnie ryba gotowa do grillowania.

Smacznego

Szaszłyki z łososia i ananasa

Chyba czas ruszyć z grillowymi propozycjami. Mamy kalendarzowe lato, z pogodą co prawda różnie :) ale mimo tego mam nadzieję, że na tyle dopisze, aby czasem można było posiedzieć na powietrzu w miłym towarzystwie. Muszę przyznać, że uwielbiam grillowanie i zapraszam Was do grona jego miłośników :)

Składniki:
na 5 szaszłyków

• ok. 400 g łososia podwędzanego
• 4 krążki ananasa

      Marynata:

• łyżka startego świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli, pokrojona w drobną kostkę
• sok z 1 cytryny
• sól morska, ok 1/3 łyżeczki
• łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Składniki marynaty łączymy i polewamy nią rybę, odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
4 części, i nadziewamy na wykałaczkę na przemian. I kładziemy na grilla, grillujemy nie dłużej jak 10 min. Gotowe

Smacznego

Zapiekany czarniak

Składniki:

·         Czarniak

·         Sól morska

·         Pieprz świeżo mielony

·         Tymianek

·         Proszek chilli

·         Sok z cytryny

Przygotowanie:

Rybę myjemy, filetujemy. solimy obficie, posypujemy pieprzem, proszkiem chilli, tymiankiem, i kropimy sokiem z cytryny. Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz (ja odstawiłam na całą noc).

Folię aluminiową urywamy na kawałki, zawijamy w nią rybę i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 C przez ok. 25 min. Gotowe

Smacznego

Chilli Krewetki

Dziś w roli głównej krewetki.. Zapraszam :)

Składniki:

·         250 g krewetek, king size

·         ½ puszki mleczka kokosowego

·         Puszka kukurydzy

·         250 g brokuł

·         2 marchewki

·         1 szklanka ryżu

·         Sól

·         Pieprz

·         4 łyżki masła

·         Papryka chilli

·         2 ząbki czosnku

·         Łyżka startego imbiru

·         Ok. ½ szkl białego wina

·         1 kubek rosołowy, warzywny (kostka rosołowa w kubeczku)

Przygotowanie:

Marchewki i brokuły gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Krewetki myjemy i posypujemy solą, odkładamy na bok. Robimy ryż ala risotto. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła na rozpuszczone masło wrzucamy szklankę ryżu, chwilkę smażymy ok. 2 min, podlewamy białym winem, chwilkę dusimy, aż wino wyparuje i ryż je wchłonie. Potem zalewamy ok. ½ litra wody w wrzucamy kubek rosołowy. Gotujemy, dopóki ryż będzie miękki.

Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła, na rozgrzane masło wrzucamy drobno pokrojoną paprykę chilli, czosnek, imbir, smażymy ok. 1 min i wrzucamy krewetki, smażymy chwilę ok.3 min, cały czas je przewracając by się nie spaliły. Gdy już krewetki są  gotowe, dodajemy ugotowane brokuły, marchewki pokrojone w paseczki i kukurydzę. Dusimy razem przez jakieś 3 min i dodajemy ryż, i ½ puszki mleczka kokosowego, wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotowe.

Ryba w piwnej panierce

Składniki:

• Filety rybne
• Szklanka piwa
• Szklanka mąki
• 2 jajka
• Sól
• Pieprz
• Sok z połowy cytryny
• Olej

Przygotowanie:

Filety rybne solimy, pieprzymy i kropimy sokiem z połowy cytryny. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

W między czasie, przygotowujemy panierkę. Szklankę mąki mieszamy ze szklanką piwa, oddzielamy białka od żółtek, do naszej masy dodajemy żółtka, sól i pieprz, wszystko mieszamy. W innej misce ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka dodajemy do reszty masy i mieszamy łyżką.

Masa musi być gęsta. Podgrzewamy olej na patelni, ryby musimy usmażyć na głębokim oleju. Maczamy filety rybne w masie, aby całe były nią pokryte i układamy na rozgrzany tłuszcz, smażymy do uzyskania złotego koloru. Usmażone ryby kładziemy na ręcznik papierowy , aby wchłonął cześć oleju. Gotowe.

Smacznego :)