Pieczarki faszerowane boczkiem i grzankami

Składniki:

Porcja na 6 osób

6 dużych kapeluszy pieczarek

150 g boczku

Starta mozzarella

Grzanki czosnkowe

Sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Pieczarki czyścimy, odcinamy nóżki, nóżki kroimy w kostkę, a pieczarki doprawiamy solą i pieprzem. Pokrojony boczek przesmażamy z nóżkami pieczarek, faszerujemy tym kapelusze, posypujemy starta mozzarellą i grzankami. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 20 min. Gotowe

Couscous z kurkami faszerowane w papryce

Gdy macie już dość ziemniaków, polecam Wam couscous. Świetne do obiadów. Jeśli nie lubicie, to warto się przemóc i spróbować, szczególnie gdy kasza jest dobrze doprawiona z dodatkiem kurek i warzyw, możecie zmienić zdanie. Warto..

Składniki:

• 3 papryki
• 3/4 szklanki couscous
• kurki
• starta jedna marchewka
• 1/2 łyżeczki wegety
• łyżka masła

Przygotowanie:

• Podgrzewamy piekarnik do 150C.
• Na patelni na maśle przesmażamy kurki.
• Do miseczki wsypujemy coucous, mieszamy z wegetą, na wierzch kładziemy łyżkę masła, zalewamy wrzątkiem, ok 3 cm ponad wys kaszy, i przykrywamy talerzykiem, aż napęcznieje i wchłonie wodę.
• Kasze mieszamy z kurkami i startą marchewką. Faszerujemy nią papryki.
• Pieczemy przez ok 15-20 min.

Pieczarki

Dziś przedstawiam Wam przepis na pieczarki. Pieczarki dość często goszczą na naszym stole. Są wyśmienite, zarumienione, doskonałe.. Zapraszam!

Składniki:

• małe pieczarki
• masło
• wegeta

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i czyścimy. Rozgrzewamy suchą patelnię, wrzucamy pieczarki i przez jakiś czas je podsmażamy ( na sucho!) aż się zarumienią. Potem dokładamy łyżkę masła, cały czas mieszając. Po ok 2 min doprawiamy wegetą do smaku. Smażymy jeszcze przez chwilkę. Gotowe.

Smacznego

Zapiekane kapelusze z mozarellą i pistacjami

Dziś w roli głównej zapiekane kapelusze z mozarellą i prażonymi pistacjami. Jest świetnym rozwiązaniem, jako dodatek do obiadu czy przekąskę. Prażone pistacje dodają wyjątkowego smaku, całośc razem świetnie się komponuje. Polecam!

Składniki:

• 6 wielkich pieczarek
• 1 kulka mozarelli
• garść pistacji
• suszona bazylia
• czubatą łyżkę karmelizowanej cebuli
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

Pistacje próżymy chwilę na suchej patelni, używając blendera miksujemy je na bardzo małe kawałeczki. Pieczarki czyścimy, nóżki odkrawamy. Nóżki kroimy w drobną kostkę, smażymy na maśle, dodajemy karmelizowaną cebulę, mieszamy razem i smarujemy tym każdy kapelusz. Mozarellę kroimy w paski i kładziemy na wierzch pieczarki, posypujemy suszoną bazylią i pokruszonymi pistacjami. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 175C przez ok 15 min. Gotowe

Smacznego

Zawijane szparagi

Składniki:

• szparagi
• szynka parmeńska
• ser grana padano, starty
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Szparagi gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą cukru, przez ok 7-8 min, garnka nie przykrywamy pokrywką. Najlepiej sprawdzić widelcem czy są gotowe. Każdego szparaga zawijamy w szynkę, układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy serem i pieprzem. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 170C przez ok 15-20 min. Gotowe

Smacznego

Ratatouille z ryżem

Jest to jarska potrawa jarska, pochodzi z Francji. Danie to opiera się na składnikach głównie warzywnych, bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Ja dodałam ryż, aby danie było treściwsze.

Składniki:

·         2 duże cukinie

·         3 różnego rodzaju papryki

·         1 czerwona cebula

·         3 dymki

·         3 pomidory

·         Suszony tymianek

·         Szczypta kminku

·         Proszek chilli

·         Sól, pieprz

·         2 liście laurowe

·         Łyżka drobno pokrojonego imbiru

·         2 łyżki oliwy

·         Garść ryżu

Przygotowanie:

W garnku podgrzewamy oliwę, smażymy pokrojoną w talarki cebulę i imbir. Dodajemy resztę pokrojonych warzyw i liście laurowe, doprawiamy przyprawami: tymiankiem, kminkiem, solą, pieprzem proszkiem chilli. Po ok. 5 min jak warzywa puszczą sok, dodajemy ryż i gotujemy na małym ogniu, aż wszystko będzie miękkie, ok. 30 min. Gotowe

Smacznego

Karmelizowana marchewka

Dziś na pomaranczowo. Bardzo lubię mieć kolorowo na talerzu. Marchewkę też lubię. Jej słodycz, chrupkość. W połączeniu z karmelową glazurom wyśmienita..

Składniki:

•     Kilka marchewek
•     2 łyżki masła
•     2 łyżki cukru
•     sól

Przygotowanie:

Marchew obieramy, zblanszujemy we wrzącej wodzie z solą przez około 5 minut. Kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Na patelnię wrzucić kawałek masła i wrzucić na nią marchewkę. Dodać odrobinę wody z blanszowania, wsypać cukier i karmelizować, aż całość zgęstnieje, stanie się lepka i złocista. Gotowe

Smacznego

Bakłażan

Czy wiecie, że bakłażan uważany jest za afrodyzjak. W niektórych państwach 10 marca obchodzone jest tzw. święto Bakmana, któremu towarzyszy zazwyczaj jedzenie wielkich ilości bakłażanów. Bakłażan czyli Black Beauty – Czarna Piękność.

Składniki:

·         2 bakłażany

·         Pieczarki

·         1 duża cebula

·         Parmezan

·         Garść orzeszków piniowych

·         Natka pietruszki

·         Sól

·         Pieprz

·         Rozmaryn

·         Oliwa z oliwek

·         masło

Przygotowanie:

Bakłażany przekrawamy na pół wzdłuż. Wydrążamy je, najlepiej łyżką o ostrych brzegach, tak aby powstały miseczki(zob. zdjęcia niżej). Środek smarujemy oliwą, posypujemy przyprawami, solą, pieprzem, rozmarynem i zapiekamy w naczyniu żaroodpornym we wcześniej nagrzanym piekarniku na 220 C przez 30 min.

W międzyczasie, przygotowujemy farsz. Cebulę i pieczarki przesmażamy na maśle. Kroimy w kostkę miąższ z bakłażanów i dodajemy do przesmażonej cebuli i pieczarek, kontynuujemy smażenie. Na koniec posypujemy natką pietruszki, solą, pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Gdy bakłażany już są gotowe, faszerujemy je, posypujemy startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zapiekamy w piekarniku, tym razem na 180C przez 15 min. Gotowe

Smacznego

Pieczone ziemniaki z ziołami

Składniki:

• Ziemniaki
• Sól
• Świeży tymianek
• Przyprawa do ziemniaków ‘’kamis’’
• 3 ząbki czosnku
• Pieprz
• Majeranek
• 50g masła

Przygotowanie:

Najpierw gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie.

Potem przenosimy ziemniaki do naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do ziemniaków ‘’kamis’’ , majerankiem, wkładamy gęsto tymianek, 3 ząbki czosnku w całości. Na koniec masło roztapiamy na małej patelni i polewamy ziemniaki.

Nagrzewamy piekarnik do 180˚C, do większej brytfanki, niż nasze naczynie żaroodporne wlewamy troszkę wody, tak na 1 cm wysokości, wkładamy w to naczynie z ziemniakami i wstawiamy razem do nagrzanego piekarnika (robimy tak, aby ziemniaki się nie wysuszył). Zapiekamy przez ok. 20 min. Gotowe

Smacznego :)