Zapiekanka z mango, serem feta i boczkiem

 

 

Muszę się Wam przyznać, że dzisiejsza zapiekanka powstała przez przypadek, nie była wszesniej zaplanowana, przemyślana, nic. Spontaniczna. Otworzyłam lodówkę, zrobiłam przegląd "wojska" co jest, co się nadaje i tak powstał obiad. Żeby nie powiedzieć z resztek.. :) Mąż chwialił, nawet dokładkę wziął. Smakowało nam, o i nawet trochę zostało na jutrzejsze drugie śniadanie, ale chyba tylko dla mnie..., ups! :)

 



Składniki:

 

300g boczku

Makaron

Mango

Ser feta

2 puszki pomidorów z puszki

papryka czerwona

papryka zielona

Sól

pieprz świeżo kręcony

łyżeczka papryki słodkiej

łyżeczka papryki ostrej

1/3 szklanki cherry/wiśniówki

 

Przygotowanie:

 

Nagrzewamy piekarnik do 180 C.

 

Makaron gotujemy wg. opakowanie, minus 3 min.

 

Boczek kroimy w małe plasterki i przesmażamy na patelni, aż się zarumieni.

 

Dolewamy cherry, po ok 2 min dodajemy pokrojone w dużą kostkę mango, paseczki papryki, ser feta, smażymy przez ok 3 min. Wrzucamy pomidorki z puszki. Doprawiamy papryką słodką, ostrą, solą i dużą ilością pieprzu.

 

W naczyniu żaroodpornym mieszamy wszystko z makaronem i zapiekamy przez ok 15-20 min. Gotowe

 

Smacznego

 



Makaron z tuńczykiem

Jeśli nie macie za dużo czasu, właśnie wróciliście zmęczeni z pracy, bądz macie niezapowiedzianych gości, polecam dzisiejszą pozycję. Fajna potrawa, szybka, stosunkowo tania. Jak widzicie tuńczyka z puszki można wykorzystać nie tylko do sałatki, ale również do dań na ciepło, szczególnie z makaronami. Można użyć każdy makaron jaki macie w domu.
Zapraszam

Składniki:

• makaron jajeczny Spatzle lub inny
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• ok 8 pieczarek
• 1 duża cebula
• łyżeczkę masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, minus 2 min. Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy cebulę pokrojoną w talarki, po 2 min dodajemy pokrojone pieczarki, dusimy ok 10 min, dodajemy 2 puszki tuńczyka (wodę odcedzamy), mieszamy wszystko razem, po 3 min zdejmujemy z gazu.

Po naczynia żaroodpornego układamy makaron z masą z tuńczyka, mieszamy. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez 15 min w 180C. Gotowe

Smacznego

Ragu alla bolonese

Dziś znów troszkę kuchni włoskiej. Wyśmienite danie, błyskawiczne w wykonaniu, co bardzo ważne szczególnie dla ludzi zapracowanych. Polecam! Buena appetite!!

Składniki:

·         250g mięsa mielonego, ja użyłam wieprzowego

·         250g boczku

·         2 łyżki oleju czosnkowego

·         250g makaronu tripoline

·         Ok. 100g karmelizowanej cebuli

·         2 x 400g puszki z pomidorkami

·         Sól

·         Dużo pieprzu

·         Łyżeczka majeranku

·         80g wina marsala

·         50g sera, startego

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg opakowania. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i przesmażamy boczek, pokrojony w kostkę. Potem dodajemy mięso mielone, drewnianą łyżką dokładnie je mieszamy. Dodajemy ok. 100g karmelizowanej cebuli, puszki z pomidorami, i wlewamy wino marsala, razem dusimy ok. 10 min, solimy do smaku i dodajemy ugotowany makaron, pieprz i majeranek. Ostawiamy jeszcze chwilę na kuchence, aby przyprawy się dokładnie przegryzły. Na koniec posypujemy serem. Gotowe.
Smacznego

Pasta alla carbonara

Bardzo lubię włoskie dania. W ogóle lubię Włochy, sjestę, pogodę i wszystko co z nimi związane. Dziś proponuję Wam „Pasta alla carbonara! Carbonara podobno pochodzi z Rzymu, najpiękniejszego miasta jakie do tej pory miałam okazję zwiedzić. Zapraszam..

Składniki:

·         Makaron penne

·         Ok. 400 g boczku

·         Ok. 100ml vermuthu

·         3 jajka

·         Ok. 100 g śmietany

·         2 ząbki czosnku

·         Sól

·         Pieprz

·         Świeża pietruszka

Przygotowanie:

Penne gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na patelni smażymy boczek, bez tłuszczu, gdyż uzyskamy go po chwili smażenia boczku. Gdy będzie już dobrze zarumieniony, wlewamy vermuth, w momencie zawrze, i smażymy jeszcze przez chwilę. W międzyczasie robimy sos, jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy soli, pieprzu, świeżo posiekanej pietruszki i starte ząbki czosnku.  Na patelnię wrzucamy  ugotowane penne, dolewamy sos i cały czas mieszamy. Na koniec posypujemy całość obficie pieprzem. Gotowe.

Smacznego

Trochę aromatu, czyli pekińkie hoisin

Dziś następna orientalna propozycja. Bardzo lubię to danie, przede wszystkiem za orzeszki nerkowca, za sos hoisin, który dodaje wyjątkowego aromatu i przenosi mnie do Pekinu. Zapraszam Was na taką wycieczkę wyobraźni do Chin..

Składniki:

• ok 5 gniazdek makaronu tagliatelle
• brokuł
• 1 duża pierś z kurczaka, lub 2 małe
• papryczka chilli
• 3 garści orzechów nerkowca
• ok 300 g sosu hoisin
• olej sezamowy
• sól, pieprz
• papryka ostra

Przygotowanie:

Piers kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i polewamy olejem sezamowym. Odstawiamy do lodówki na ok 2h.

Na głębokiej patelni zagotowujemy osoloną wodę ok 2 cm głębokości patelni. Dodajemy gniazdka makaronu, gotujemy przez ok 5 min. Dodajemy brokuła podzielonego w różyczki. Gotujemy przez ok 5 min, brokuł powinien być al dente. W międzyczasie na małej patelni smażymy piersi na marynacie, dodajemy pokrojoną w talarki paprykę chilli.

Do makaronu przekładamy usmażone mięso z papryczką, dodajemy sos hoisin i orzechy nerkowca. Dusimy wszystko razem przez ok 7 min. Gotowe

Smacznego

Ryżowy makaron z warzywami i orzechami

Składniki:

·         375 g makaronu ryżowego

·         Ok. 5 cienkich wędzonych kiełbasek

·         6 suszonych pomidorów

·         Cukinia

·         125 g szparag

·         1 brokuł

·         marchewka

·         Garść orzechów włoskich

·         200 ml mleka kokosowego

·         Łyżeczka mąki ziemniaczanej

·         Łyżeczka majeranku

·         Sól

·         Pieprz

Przygotowanie:

W kubku zalewamy suszone pomidory gorącą wodą, i czekamy aż zmiękną.

Na patelni na odrobinie oliwy smażymy pokrojone w krążki kiełbaski, gdy się zarumienią, dodajemy pokrojona cukinie i suszone pomidory i smażmy dalej przez ok. 8 min, po czym dodajemy makaron ryżowy, solimy go, doprawiamy majerankiem i kontynuujemy smażenie.                                              

Marchewkę pokroić w talarki i ugotować wraz z brokułem w osolonej wodzie na al dente. Szparagi również gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą cukru przez ok. 15 min, aż będą miękkie.

 W kubku mieszamy mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody i dodajemy mleczko kokosowe. W małym garnuszku gotujemy mleczko, aby stało się gęste, i wrzucamy ugotowane brokuły i marchewki, mieszamy razem.

Na patelni prużymy orzechy włoskie, i ciekamy je na drobne.

Gdy wszystko jest gotowe, na talerz wkładamy makaron pomieszany z kiełbasą i cukinią, na to szparagi i mleko kokosowe pomieszane z brokułami i marchewką, posypujemy drobno posiekanymi ochechami. Gotowe
Smacznego

Italian Pasta

Kuchnia włoska to jedna z dwóch najbardziej popularnych kuchni europejskich, i chyba moja ulubiona. Charakteryzuje sie korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu. W kuchni tej dość powszechnie stosuje się też oliwę, pomidory oraz cebulę i czosnek, a także oliwki. Lubicie makarony?, ja bardzo… A więc dziś w roli głównej : Italian Pasta!

Składniki:

·         300 g Penne

·         3 ząbki czosnku

·         Oliwa z oliwek

·         Puszka pomidorków

·         Ok 6 winnych mini pomidorków

·         5 szalotek

·         50 ml czerwonego wina Marsala

·         50 g  Wędzonej szynki parmeńskiej

·         Oregano

·         Bazylia

·         Tymianek

·         Dużoooo parmezanu ok 1/2 szklanki

·         Kawłek sera pleśniowego

Przygotowanie:

Gotujemy penne w osolonej wodzie na al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy starte na najmniejszych oczkach ząbki czosnku,  pokrojone na mniejsze kawałki szalotki, szynkę parmeńską. Smażymy przez chwilę, dolewamy wina i czekamy, aż się zredukuje do połowy. Dodajemy puszkę pomidorków, 3 plasterki sera pleśniowego, sóI i pieprz. Gotujemy ok 7 min. od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy oregano, bazylie, tymianek. Kontynuujemy gotowanie. Do sosu dodajemy przekrojone na pół baby winne pomidorki, mieszamy sos z penne. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy parmezanem i pieprzem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 C i pieczemy przez ok 20 min. Gotowe

Smacznego

Trottole z cukinią i bakłażanem

Bardzo szybkie i kolorowe danie dla miłośników wszelkiego rodzaju makaronów.

Składniki:

• Makaron Trottole
• Bakłażan
• Cukinia
• Mini kukurydze
• Pieczarki
• Olej czosnkowy
• Sól
• Pieprz
• Suszona pietruszka
• Kolendra
• Starta mozarella
·  1/3 szklanki vermouthu


Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, na al dente. W osobnym maym garnku gotujemy mini kukurydze w osolonej wodzie. Kroimy bakłażana i cukinie w kostkę. Na oleju czosnkowym smażymy pieczarki, pokrojonego bakłażana i cukinię przez ok. 7 min, solimy, pieprzymy i dodajemy zioła. Gdy kukurydze są miękkie, wrzucamy je na patelnię z resztą warzyw, dolewamy 1/3 szklanki vermouthu i dusimy przez następne 5 min.

Jeśli makaron jest gotowy odcedzamy go i zostawiamy pół szklanki wody po makaronie. Wodę wlewamy na patelnię do warzyw, dodajemy makaron. Posypujemy startą mozarellą. Zasmażamy wszystko razem, aż ser stopnieje. Gotowe

Smacznego :)