Wołowina po Marokańsku z couscous

Składniki:
4 łyzki oliwy

1 duża cebula

Sól

Pieprz

½ łyżeczki cynamonu

Łyżeczka imbiru w proszku

½ łyżeczki kminu rzymskiego

250ml wina czerwonego

125ml wody

2 łyżki miodu

130 g suchych moreli

600g wołowiny

½ szklanki couscous

Garść świeżej kolendry

Mąka

 Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

Wołowinę kroimy w kostkę, obtaczamy mąką i podsmażamy na oliwie przez ok 5 min, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy miód i morele.

Na oliwie podsmażamy przez ok 5 min pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy sól, pieprz, kmin, cynamon i imbir. Zalewamy winem i gotujemy przez ok 1 min. Całość dodajemy do mięsa.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 C przez ok 10 min, następnie redukujemy temperaturę do 150C, przykrywamy naczynie i kontynuujemy pieczenie przez 1,5 godz. Potem zalewamy 125ml wody, mieszamy. Pieczemy przez nastepne 30 min.

Wyjmujemy z piekarnika. Dodajemy ½ szklanki kaszy couscous, dokładnie mieszamy i przykrywamy pokrywką, aż kasza wchłonie sos wytworzony z potrawy.

Gotowe. Smacznego

Ratatouille z ryżem

Jest to jarska potrawa jarska, pochodzi z Francji. Danie to opiera się na składnikach głównie warzywnych, bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Ja dodałam ryż, aby danie było treściwsze.

Składniki:

·         2 duże cukinie

·         3 różnego rodzaju papryki

·         1 czerwona cebula

·         3 dymki

·         3 pomidory

·         Suszony tymianek

·         Szczypta kminku

·         Proszek chilli

·         Sól, pieprz

·         2 liście laurowe

·         Łyżka drobno pokrojonego imbiru

·         2 łyżki oliwy

·         Garść ryżu

Przygotowanie:

W garnku podgrzewamy oliwę, smażymy pokrojoną w talarki cebulę i imbir. Dodajemy resztę pokrojonych warzyw i liście laurowe, doprawiamy przyprawami: tymiankiem, kminkiem, solą, pieprzem proszkiem chilli. Po ok. 5 min jak warzywa puszczą sok, dodajemy ryż i gotujemy na małym ogniu, aż wszystko będzie miękkie, ok. 30 min. Gotowe

Smacznego

Leczo

Bradzo lubię dania jednogarnkowe, oszczedzają czas no zmywnie też :) Dziś na obiad leczo, lubicie? Ja bardzo, ale pod warunkiem ze jest pikantneeee...

Składniki:

·         1/3 szkl. Ryżu

·         Ok. 7 cienkich wędzonych kiełbasek

·         5 szalotek

·         Papryka chilli

·         Łyżka imbiru, startego

·         3 ząbki czosnku

·         3 papryki

·         Puszka kukurydzy

·         Fenkuł

·         2 cukinie

·         Dynia piżmowa

·         ½ szkl mleczka kokosowego

·         2 kubki warzywne (kubki rosołowe)

·         Pieprz

Przygotowanie:

Paprykę chilli i kiełbaski kroimy w talarki, czosnek w małą kosteczkę, szalotki kroimy w paseczki a imbir ścieramy na małych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, na to wrzucamy papryczkę chilli, kiełbaski, szalotki, czosnek i imbir i smażymy, aż kiełbaski się zarumienią i cebula zmięknie.

Papryki, dynię, cukinie, fenkuł kroimy w większą kostkę. Dodajemy do garnka i dusimy przez ok. 5 min. W międzyczasie rozpuszczamy kubki warzywne w ½ szklanki ciepłej wody i dolewamy do warzyw wraz z ½ szkl mleczka kokosowego, mieszamy dokładnie, po czym dodajemy ryż i gotujemy ok. 20 min, aż warzywa będą miękkie a ryż się ugotuje. Gotowe.

Smacznego :)