Krem z kukurydzy

Składniki:

• 600g kukurydzy ( mrożonej lub z puszki)
• 1 litr bulionu
• 2 papryczki chilli
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Śmietana
• Liść laurowy
• masło

Przygotowanie:

• Cebulę i papryczki chilli kroimy w kostkę, smażymy na maśle.
• Rozrabiamy bulion warzywny i dodajemy do niego cebulę z papryczkami, doprawiamy solą i pieprzem
• Jeśli używamy kukurydzę mrożoną, dodajemy je do buliony i gotujemy ok. 30 min.
• Jeśli używamy kukurydzę z puszki, nie musimy długo gotować, gdyż jest to już ugotowana kukurydza.
• Na koniec miksujemy zupę.
• Serwujemy z odrobiną śmietany.
Gotowe
Smacznego

Krem z pieczonej papryki

Dzisiaj chcę Wam zaproponować, krem z pieczonej papryki. Jest pyszny! Wyśmienity i rozgrzewający! W sam raz na chłodne, zimne pogody.. i długie wieczory.  Pierwszy raz go przygotowywałam, i z pewnością nie ostatni.

Składniki:

• 6 papryk (najlepiej czerwone, można pomieszać z żółtą lub pomarańczową)
• 1,5 rosołu ( można z kostki rosołowej)
• Łyżeczka papryki wędzonej w proszku
• Pieprz świeżo zmielony
• Cebula
• Masło
• 3 ząbki czosnku
• Liść laurowy

Przygotowanie:

• Nastawiamy piekarnik do 200C, papryki myjemy i zawijamy w folię aluminiową, pieczemy przez 40 min. Następnie wyjmujemy z piekarnika, gdy przestygną, łapiemy na ogonek i wyciągamy środek, powinien łatwo odejść , potem zdejmujemy skórkę.
• Na patelni rozgrzewamy masło, i smażymy cebulę pokrojoną w piórka. Zalewamy rosołem, doprawiamy do smaku pieprzem, zmieloną wędzoną papryką, dodajemy pieczone papryki, ząbki czosnku i liść laurowy, gotujemy przez ok. 30.
• Zupę miksujemy na gładki krem.

Gotowe
Smacznego

Chłodnik litewski

 

 

 

Zdrowe, pożywne i orzeźwiające. Chyba wystarczy do opisania chłodnika. Lubicie? Ja uwielbiam, szczególnie w upalne dni, wtedy mogę tylko żyć na chłodniku. Świeży kefir z młodą botwinką, mniam..

 

Składniki:

• 2 duże kefiry po 250 g
• pęczek botwinki z buraczkami
• ok 8 rzodkiewek
• szklanka rosołu, może być kostka rosołowa
• sól, pieprz do smaku
• świeży koper

Przygotowanie:

• Botwinkę z buraczkami myjemy, liście siekamy, a buraczki ścieramy na tarce.
• Wkładamy do garnka i zalewamy rosołem, bądź wodą wymieszaną z kostką rosołową  na małym ogniu gotujemy przez ok 15 min, aż wszytsko zmięknie.
• Po wystygnięciu dodajemy kefir, starte na tarce rzodkiewki, dużo świeżego kopru, i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe

Smacznego



Pikantna zupa po chińsku

Dzisiejsza pozycja to wyśmienita i wyjątkowa, orientalna zupa chińska. Jest moim odkryciem. Różni się od polskich tradycyjnych zup. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu i do żołądka J Jest rozgrzewająca bo pikantna, wyrazista, po prostu smaczna. Polecam..

Składniki:

·         3 żeberka

·         Kostka rosołowa*

·         Papryka

·         3 dymki

·         Por

·         Pietruszka

·         2 łyżeczki mąki kukurydzianej**

·         150g mini kukurydz

·         Makaron z 1 zupki chińskiej

·         2 liście laurowe

·         2 łyżki bardzo ostrego ketchupu chilli***

·         Kilka suszonych grzybów

Przygotowanie:

Zagotowujemy 1 litr wody z kostką rosołową, ziarnkami pieprzu, liśćmi laurowymi, porem, dymkami i pietruszką. Na gotującą się wodę dodajemy umyte żeberka. W międzyczasie namaczamy grzyby w gorącej wodzie. Po ok.10 min dodajemy pokrojoną paprykę w grubą kostkę i mini kukurydze pokrojone na ok. 3 części każda. Gotujemy przez ok. 10 min, aż warzywa i mięso będą miękkie, wyjmujemy pora i pietruszkę, doprawiamy zupę ostrym ketchupem, wrzucamy makaron, grzybki razem z przecedzoną wodą, rozrabiamy mąkę w odrobinie zimnej wody, wlewamy do zupy i energicznie mieszamy, aż zgęstnieje. Mięso obieramy i dodajemy z powrotem do zupy. Gotowe.

Smacznego

 

* zamiast typowej kostki rosołowej użyłam kubka warzywnego knorr

** jeśli nie macie mąki kukurydzanej, możecie śmiało użyć mąki zimniaczanej

*** jęsli nie macie ketchupu czilli, możecie zastąpić go pieprzem cayenne lub chilli w marynacie czy samą czuską.

Zupa góralska

Zastanawiam się dlaczego ta zupa nazywa się góralska. Zresztą czy to ważne, ważne jak smakuje. A smakuje pysznie. To jedna z moich ulubionych zup. Jest szybka w wykonaniu, a to ważne, szczególnie dla zapracowanych. Przedstawiam Wam ją w wersji z grzankami, bo tak najbardziej lubię, ale jeśli wolicie, możecie serwować z ziemniakami, wtedy trzeba je obrać, pokroić w kostkę i gotować w zupie. Zapraszam..

Składniki:

·         Udko z kurczaka

·         2 duże marchewki

·         Duża kostka serka topionego

·         Łyżka śmietany

·         Łyżeczka mąki

·         Świeża natka pietruszki

·         Sól, pieprz

Przygotowanie:

Ok. 2 litrów wody zagotowujemy. Na wrzącą wodę wrzucamy umyte udko. Dodajemy starte marchewki, sól i pieprz i gotujemy, aż mięso będzie miękkie.

W miseczce mieszamy trochę zimnej wody z kostką serka, śmietaną i mąką, ja użyłam blendera, aby powstała gładka masa bez grudek, dodajemy parę łyżek zupy, i mieszamy, aby nie zaważyło się. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je z zupy, dodajemy kremowy płyn, energicznie mieszamy, zagotowujemy i na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mięso obieramy i wrzucamy do zupy.

Zupę serwuję z grzankami, tj. bagietka, przesmażone pieczarki z cebulą i zapiekane z serem żółtym. Gotowe

Smacznego

Krem fenkułowo-dyniowy z chilli

Dziś przedstawiam Wam wspaniały przepis dla zapracowanych, jeśli nie macie za dużo czasu po pracy na gotowanie, a znudziło Wam się już tradycyjne jedzenie, ta zupa się świetnie nadaje. Fenkuł jest ostatnio moim ulubieńcem, ma wyjątkowo silny anyżkowy zapach, jeśli nie lubicie anyżku to nie martwcie się po ugotowaniu on zanika, pachnie tylko jak jest świeży. Dynia dodaje słodyczy, a papryczka chilli ostrości i pikanterii. Do tego kremu nie dodaję już pieprzu, gdyż chilli robi swoje. Zapraszam :)

Składniki:

·         ½  fenkuła

·         1/2  dyni piżmowej

·         2 kubki rosołowe warzywne

·         Liść laurowy

·         1 papryczka chilli

·         1 cebula

·         Łyżeczka startego imbiru

·         Łyżka masła

·         2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Zagotować 1,5 l wody w garnku, wrzucić 2 kubki rosołowe i liść laurowy. Fenkuł i dynię pokroić w większą kostkę. I jak woda się zagotuje, a kubki rosołowe rozpuszczą wrzucamy nasze warzywa. W międzyczasie na łyżce masła smażymy imbir, cebulę i papryczkę chilli, pokrojone w talarki. Gdy zmiękną wrzucamy do zupy i gotujemy wszystko razem. Jak warzywa zmiękną, czyli tak po ok. 20 min miksujemy całość blenderem na krem i dodajemy 2 łyżki śmietany. Gotowe

Smacznego J

Flaczki

Czy zgadzacie się ze mną, ze flaczki to uwielbiana zupa przez dorosłych a znienawidzona przez dzieci? Ja rowież, gdy byłam dzieckiem nie lubiłam flaków, ba! Brzydziłam sie nimi. Chyba, każdy z Was sie ze mną zgodzi, ze do flaków po prostu trzeba dorosnąć, dojrzeć..

Składniki:
• 3 litry wody
• 800 g flaków suchych
• 400 g wołowiny
• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 1 por
• 2 liście laurowe
• 3 łyżki majeranku
• łyżeczka gałki muszkatułowej
• Sol, pieprz
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• ½ łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:

Flaki suszone, zalewam wodą, i zagotowuje je, gdy woda zaczyna wrzeć, kontynuuje gotowanie przez ok 5 min, wodę odlewam i zalewam zimną wodą i znów doprowadzam do gotowania i tak proces powtarzamy trzy krotnie. Uwaga, flaki podczas gotowania mają nieprzyjemny zapach, dlatego musimy je wygotować by ten zapach zniwelować. Na koniec flaki odcedzamy.

W garnku z ok 3 litrami wody, gotuje rosół na wołowinie i udku z kurczaka . Wszystkie warzywa ścieram na dużych oczkach tarki tj. marchewki, pietruszkę, seler. Por dodaje w całości. Doprawiam solą, pieprzem w ziarenkach i świeżo zmielonym i 2 liśćmi laurowymi. Z całości gotujemy rosół. Po ugotowaniu się mięsa, gdy jest ono miękkie, wyjmujemy je z wywaru, i kroimy na mniejsze kawałki, po czym wrzucamy z powrotem do zupy.

Do rosołu wrzucamy juz ugotowane, wypłukane flaki, wszystko razem dokładnie mieszamy, doprawiamy gałką muszkatułową, przyprawą do piernika, ostrą papryką, gotujemy przez ok 30 min. Na koniec wsypujemy 3 czubate łyżki majeranku, i robimy zasmażkę z 3 łyżek masła i 3 łyżek maki, gdy sie zarumieni, dodaję szklankę lub odrobinę więcej wywaru z gotujących się flaków. Dobrze wymieszaną zawartość przelewam do garnka. Doprawiam pieprzem, mieszam, i gotuję jeszcze przez chwilkę, aby wszystko razem się połączyło. Gotowe.

Krem marchewkowy

Bardzo lubię szybkie zupy, tak żeby zrobić i zjeść. Szczególnie po 8 godzinach pracy, tak bardzo jak lubię gotować, tak mi się czasem nie chce. Osobiście jestem zwolennikiem kremów, i take często goszczą na moim stole. Oto jeden z nich.

Składniki:
• 6 marchewek
• 1 por
• 2 kubki rosołowe z kurczaka
• Liść laurowy
• Pieprz
• Świeża natka pietruszki

Przygotowanie:
Wstawiamy 1,5 litra wody w garnku, z marchewkami i 1 całym porem ( jak pora przekrawam wzdłuż, lepiej się go myje, gdyż pora lubi mieć piach w środku), liściem laurowym, kubkami rosołowymi i pieprzem. Wszystko razem zagotowujemy, ok. 20 min. Gdy warzywa są miękkie, wszystko razem miksujemy blenderem, na koniec dodajemy drobną pokrojoną natkę pietruszki. Gotowe

Smacznego

Krem z brokuł

Na dzisiejsze południe zaprosiłam znajomą, ale nie miałam za bardzo czasu na przygotowanie obiadu, a bardzo chciałam ją ugościć, by się posiliła. Wpadłam na pomysł, aby zrobić krem z brokuł. Całe przygotowanie i wykonanie trwało nie wiele więcej jak chwile. I o to właśnie mi chodziło. Krem wyszedł pyszny, zawiesisty a co najważniejsze pożywny.

Składniki:

·         Kawałek kurczaka, użyłam pierś ze skrzydełkiem

      ·         1 pora
      ·         3 duże marchewki
      ·         1 pietruszkę
      ·         Poł brokuła
      ·         2 liście laurowe
      ·         2 kubki rosołowe z kurczaka
      ·         Pieprz

Przygotowanie:

Obieramy i myjemy wszystkie warzywa oraz kurczaka. Wstawiamy zupę, wodę z kostkami rosołowymi, resztą składników.

Gdy nasz rosół sie zagotuje, wrzucamy umyte mięso. Mięso lepiej wrzucić po zagotowaniu się wody, gdyż  mogą powstać burzyny. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Na koniec gdy zupa jest gotowa, obieramy mięso, wrzucamy z powrotem do zupy, i miksujemy całość blenderem na krem, doprawiamy do smaku.

Smacznego