Pierś z mozzarellą, ziołami i grzybami

Przygotowanie błyskawiczne! Każdy ma takie dni, że woli zrobić coś szybkiego. Pierś z chrupiącą ziołowo-serową panierką z grzybkami. Mniamm..

Składniki:

• piersi z kurczaka
• bułka tarta
• 1 jajko
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka rozmarynu
• sól
• pieprz
• pół szklanki tartej mozzarelli
• grzyby*
• garść świeżej pietruszki
• łyżeczka masła

*użylam grzybów mrożonych z poprzedniego sezonu.

Przygotowanie:

Piersi doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce mieszamy bułkę tartą z rozmarynem i majerankiem. Obtaczamy mięso w jajku i panierce, kładziemy na rozgrzany tłuszcz, w trakcie smażenia każdą stronę piersi posypujemy mozzarellą.

Grzyby gotujemy chwilkę w wodzie. Odcedzamy, wrzycamy je na małą rozgrzaną patelnię z odrobiną masła, dodajemy swieżej pietruszki, soli i pieprzu, mieszamy, przesmażamy chwilkę.
Piersi podajemy z grzybami. Gotowe

Smacznego

Kurczak z pomarańczową nutą

Składniki:

• udka kurczaka
• majeranek
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• papryka ostra
• czosnek
• kilka dymek
• pomarańcza

Przygotowanie:

W żaroodpirnym naczyniu przyprawiam udka solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, na wierzch posypuję majerankiem. Dodaję 3 ząbki czosnku i kilka dymek. Pomarańczę kroję w plastry i układam między udkami. Piekę w nagrzanym piekarniku na 180C przez ok 40 min. Gotowe

Smacznego

Makrela

Składniki:

·         Świeża wyfiletowana makrela

·         Sól morska

·         Pieprz

·         Olej z orzechów włoskich

·         Sok z cytryny

Przygotowanie:

Filety myjemy, troszkę suszymy papierem kuchennym z wody, doprawiamy solą morską (obficie, ponieważ ryba lubi sól) i pieprzem, polewamy wyciśniętym sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz.

Na patelni grillowej podgrzewamy ok. 2 łyżek oleju z orzechów włoskich, i smażymy ok. 3 min na każdej stronie. Gotowe

Smacznego

Makaron z tuńczykiem

Jeśli nie macie za dużo czasu, właśnie wróciliście zmęczeni z pracy, bądz macie niezapowiedzianych gości, polecam dzisiejszą pozycję. Fajna potrawa, szybka, stosunkowo tania. Jak widzicie tuńczyka z puszki można wykorzystać nie tylko do sałatki, ale również do dań na ciepło, szczególnie z makaronami. Można użyć każdy makaron jaki macie w domu.
Zapraszam

Składniki:

• makaron jajeczny Spatzle lub inny
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• ok 8 pieczarek
• 1 duża cebula
• łyżeczkę masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, minus 2 min. Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy cebulę pokrojoną w talarki, po 2 min dodajemy pokrojone pieczarki, dusimy ok 10 min, dodajemy 2 puszki tuńczyka (wodę odcedzamy), mieszamy wszystko razem, po 3 min zdejmujemy z gazu.

Po naczynia żaroodpornego układamy makaron z masą z tuńczyka, mieszamy. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez 15 min w 180C. Gotowe

Smacznego

A może pizza?

 Składniki:
Ciasto:
· 250 g mąki pszennej
· 15 g świeżych drożdży
· 150 ml ciepłej wody
· 1/2 łyżeczki cukru
· 1 duża łyżeczka soli
· 1 łyżka oliwy z oliwek

Farsz: · 1/2 puszki kukurydzy
· Kawałki wędzonego kurczaka, drobno pokrojone
· ananas, pokrojony w kostkę
· pieczarki
· ser żółty, starty
· ketchup chilli
· pieprz

Przygotowanie:
Drożdże mieszamy w kubku z 60 ml ciepłej wody, cukrem i szczyptąmąki. Odstawić na 15 - 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, rozczyn drożdży, oliwę oraz resztę ciepłej wody. Wyrabiać ciasto przez, aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1h.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do brytfanki, nasmarowanej oliwą. Pizze smarujemy ostrym sosem pomidorowym , układamy wszystkie składniki, posypujemy pieprzem i startym serem. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 20 min. Gotowe


Smacznego

Sałatka grillowa

Składniki:

• op. sałaty lodowej z marchewką i czerwoną kapustą*
• ser feta
• ok 10 pomidorków koktajlowych
• paprykę żółtą
• sól
• pieprz

      Sos:

• 2 łyzki oliwy z oliwek
• łyżkę białego octu winnego

*taką mieszankę sałaty lodowej, czerwonej kapusty i marchewki, kupiłam gotowe w paczce.

Przygotowanie:

Ser feta kroimy w kostkę, pomidorki na połówki, a paprykę w paski, wszystko razem łączymy z sałatą, doprawiamy solą i pieprzem.

W kubku mieszamy oliwę z octem i polewamy tym sałatkę. Gotowe

Smacznego

Polędwiczki w towarzystwie warzyw

Składniki:

• polędwica wieprzowa
• kilka zimniaków, ja użyłam 5 szt
• duża czerwona papryka
• duża cebula
• 6 pieczarek
• kilka gałązek świeżego tymianku
• sól
• pieprz
• łyżka masła

Przygotowanie:

Polędwicę myjemy, kroimy w ok 1,5 cm plastry i rozgniatamy ręką. Patelnię rozgrzewamy, dodajemy łyżkę masła i smażymy polędwiczki. Gdy już będą zarumienione, dodajemy pokrojone warzywa, paprykę, cebulę, pieczarki, uprzednio ugotowane ziemniaki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, z łodyg tymianku zciągamy listki i posypujemy nimi potrawę. Smażymy ok 7 min, aż całość przejdzie przyprawami i się zarumnieni. Gotowe

Smacznego

Grillowany łosoś

Składniki:

• 0.7 kg podwędzanego łososia
• sól
• pieprz

      Marynata:

• sok z 1/2 cytryny
• 2 papryczki chilli
• łyżka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry

Przygotowanie:

Łososia  kroimy w dzwonki. Doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce rozrabiamy składniki marynaty: sok ze swieżo wyciśniętej cytryny, starty imbir i czosnek, pokrojone w drobną kostkę papryczki chilli, świeżą kolendrę. Otrzymanym sosem polewamy rybę, tak aby dzwonki były pokryte przyprawami. Całość odstawiamy do lodówki na ok 2 godz. Natepnie ryba gotowa do grillowania.

Smacznego

Schab z ananasem, mozzarellą i dużym ziemniakiem

Składniki:
(porcja na 4)

• 4 plastry schabu
• 4 plasrty ananasa
• szklanka startej mozzarelli
• sól
• pieprz
• miód
• 4 wielkie ziemniaki
• masło klarowane
• pieruszka do przybrania

Przygotowanie:

Całe, umyte ziemniaki w łupinach gotujemy.

Plastry schabu ubijamy, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanej patelni na maśle.

W międzyczasie na patelni grillowej dusimy plastry ananasa, posmarowane z każdej strony miodem.
Gdy kotlety i ananas są gotowe, na każdy plaster schabu kładziemy ananasa, posypujemy startą mozzarellą, chwilkę jeszcze podsmażamy pod przykryciem, aby ser się roztopił.

Na każdy talerz kładziemy ziemniaka, przekrawamy na pół, kładziemy kawałek masła i dekorujemy pietruszką (patrz zdjęcie) dodajemy mięso. Gotowe

Smacznego

Rozmarynowa pierś z grillowaną papryką i mozzarellą

Dzisiejsza propozycja to rozmarynowa pierś z papryką i mozarellą. Jest to wyjątkowo aromatyczne danie. Zapach rozmarynu rozpościera się i przechodzi nim całe danie. Bardzo polecam. Jest pyszne.
Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• duża, żółta papryka
• kulka mozzarelli
• pieprz
• mix przypraw: rozmaryn, sól morska, suszona cytryna, 3 w 1*

* kupiłam gotowy mix 3 w 1 z młynkiem firmy Kania, można również samemu zrobić.

Przygotowanie:

Piersi filetujemy na pół wzdłuż. Posypujemy przyprawą 3 w 1: rozmarynem, solą morską, cytryną, i pieprzem. Kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową, smażymy na krótko, ok 2 min z każdej strony. Obok piersi kładziemy pokrojoną w cienkie paseczki paprykę i grillujemy razem z mięsem.

W naczyniu żaroodpornym kłądzmiemy piersi, na wierzch zgrillowaną paprykę, przykrywamy plastrami mozzarelli, wierzch sera prószymy przyprawą 3 w 1. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez ok 10 min w temp 180C. Gotowe

Smacznego

Grillowane kanapki z kurczakiem

Ostatnio stałam się miłośnikiem pieczywa ciabatta. Chyba zaraziła mnie tym smakiem moja mama, która już od dawna była jego smakoszem. Zaszczepiła mi rownież uwielbienie do kolorowych, wymyślnych kanapek, i zapach świeżego pieczywa prosto z piekarnii.. Te wspomniania zawsze zostaną..
Wiecie co to jest ciabatta? więc jest to włoski, biały, wydłużony o płaskiej podstawie chlebek. Każdy region Włoch ma swoją odmianę ciabatty, najczęściej jedzona z oliwą z oliwek wymieszaną z odrobiną soli. Jak już wspominałam w moich wcześniejszych postach, kocham Włochy, i wszystko co włoskie. Czasem myśle, że w poprzednim wcieleniu byłam Włoszką lub ciemnym przystojnym Włochem :) i z tego uwielbienia często przyrządam potrawy włoskie. Nawet mogłabym tam mieszkać, i nauczyć się piec chleby w słonecznej Umbrii czy Toskanii. Uprawiać oliwki na oliwę, czy prowadzić sad owocowy, a wieczorami pić wino w towarzystwie przyjaznych, uśmiechniętych ludzi. Raj..

Skladniki:
(na 4 kanapki)

• 2 bułki pannini/ciabatta
• łyżka oliwy z oliwek
• pomidor
• sałata
• papryka konserwowa
• majonez
• przyprawa chilli w proszku
• pierś z kurczaka
• sól

Przygotowanie:

Pierś doprawiamy solą i chilli w proszku. Smażymy na patelni grillowej. 2 łyżki majonezu rozrabiamy z 1/2 łyżeczki proszku chilli.

Bułke przekrawamy na pół wzdłuż, skrapiamy oliwą z oliwek, kładziemy (oliwą do dołu) na patelni grillowej i zapiekamy, aż się zarumieni.
Przykrywamy sałatą, dużym paskiem papryki konserwowej, pierś kroimy w poprzek w plasterki i układamy na sałacie, dodajemy majonezu chilli, plasterki pomidora i znów sałatę na wierzch. Przykrywamy wierzchem bułki, przekrawamy kanapkę na pół, lub jak wolicie na 3 części. Każdą "małą kanapeczkę" przebijamy wykałaczką. Gotowe

Smacznego

Grilowa sałatka

Lato. Aż się grillować chce! Wam też? Trzeba korzystać z pogody. W tym sezonie, bardzo chciałabym przedstawić Wam dużo grillowych pomysłów. Także grillujemy ile się da. Przyjemność z porzytecznym. Sałatka, którą chcę Wam zaproponować, jest wyśmienita, zdrowa, i idealnie nadająca się do BBQ i nie tylko.

Skladniki:

• rukola
• kilka rzodkiewek
• pomidory
• 2 łyzki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu wiśniowego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Pomidory i rzodkiewki kroimy, mieszamy z rukolą. Doprawiamy solą i pieprzem. Składniki marynaty łączymy: ocet z oliwą, i polewamy sałatkę. Gotowe

Smacznego

Bagietka z pietruszkowym pesto

Dziś bagietka z pietruszkowym pesto. Idealnie nadająca się na grilla lub z piekarnika jako przekąska czy przystawka. Pyszna, aromatyczna, chrupiąca. Uwielbiam wszelkiego rodzaju pesto.

Składniki:

• 1 kulka mozzarelli
• duża garść świeżo pokrojonej pietruszki
• 2 ząbki czosnku, pokrojonego w plastry
• bagietka

Przygotowanie:

Bagietkę kroimy z ukosa na kromki.
W wysokim naczyniu wkładamy składniki na pesto: mozzarellę, pietruszkę, czosnek i miksujemy blenderem na jednolitą masę. Smarujemy tym kromeczki. I układamy na grilla lub zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180C i zapiekamy przez ok 7-10 min. Gotowe

Smacznego