Ciasto jabłkowe, ucierane

Składniki

·         200 g mąki

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         125g masła

·         ½ szklanki cukru

·         1 opakowanie cukru waniliowego

·         Szczypta soli

·         3 jajka

·         3 łyżki śmietany kremówki

·         5 winnych jabłek

·         Łyżka soku z cytryny

·         2 łyżki rumu

·         Płatki migdałów

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Doprawiamy sokiem z cytryny i rumem, odstawiamy na jakiś czas.

Mąkę przesiewamy do miski z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło ucieramy mikserem, ze stopniowo dosypywanym cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Gdy masa stanie się kremowa i nabierze puszystości, dodajemy po jednym jajku i ucieramy, aż składniki się połączą. Nadal ucieramy, porcjami dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Gdy ciasto uzyska gładką konsystencję, wlewamy śmietanę i starannie wszystko mieszamy.

Nagrzewamy piekarnik do 175C. Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Odsączamy jabłka, starannie układamy je na cieście, ukośnie jedno przy drugim, jak dachówkę, wierzch posypujemy płatkami migdałów. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 min. Gotowe

Smacznego