Szaszłyki z łososia i ananasa

Chyba czas ruszyć z grillowymi propozycjami. Mamy kalendarzowe lato, z pogodą co prawda różnie :) ale mimo tego mam nadzieję, że na tyle dopisze, aby czasem można było posiedzieć na powietrzu w miłym towarzystwie. Muszę przyznać, że uwielbiam grillowanie i zapraszam Was do grona jego miłośników :)

Składniki:
na 5 szaszłyków

• ok. 400 g łososia podwędzanego
• 4 krążki ananasa

      Marynata:

• łyżka startego świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli, pokrojona w drobną kostkę
• sok z 1 cytryny
• sól morska, ok 1/3 łyżeczki
• łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Składniki marynaty łączymy i polewamy nią rybę, odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
4 części, i nadziewamy na wykałaczkę na przemian. I kładziemy na grilla, grillujemy nie dłużej jak 10 min. Gotowe

Smacznego

Burger z bekonem i jajkiem sadzonym

Składniki:

• bułka burgerowa
• jajko
• plasterek pomidora
• ketchup
• 3 plastry bekonu
• sałata

Przygotowanie:

Przygotowujemy jajko sadzone wg uznania. Plastry bekonu zapiekamy w piekarniku na ok 180C przez 10 min, aż zbrązowieje. Bułkę przekrawamy na pół, połówki smarujemy ketchupem, kladziemy bekon, jajko, pomidora, sałatę. Gotowe

Smacznego

Roladki z szynką, serem i ziołami

Składniki:

• 1 opakowanie zrulowanego ciasta francuskiego
• 9 plasterków szynki (musi być duża)
• 1/2 szklanki startego sera mozzarella
• suszona bazylia
• 2 ząbki czosnku, starte
• pieprz
• 1 jajko

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 175C. Rozkładamy ciasto na blacie, kładziemy plasterki wędliny, posypujemy startym serem, czosnkiem, pieprzem i bazylią. Całość zawijamy jak roladę, kroimy w ok. 3 cm talarki, układamy w brytwankę i smarujemy ciasto jajkiem, aby nabrało koloru. Zapiekamy przez ok 20 min, aż ciasto się zarumieni. Gotowe

Smacznego

Sałatka z serem pleśniowym i orzechami włoskimi

Dziś znów sałatkowo. Nie wiem jak Wy ale my uwielbiamy sałatki! Ja, lubię wymyślać co nowsze, szczególnie z resztek z lodówki, gdy coś zostaje, nie wiadomo co z tym zrobić, to będzie sałatka :)

Składniki:

• żółta papryka
• 1/3 ogórka zielonego
• kawałek sera pleśniowego gorgonzola
• garść prażonych orzechów włoskich
• garść grzanek

Dressing:

• łyżka miodu
• łyżka oleju z orzechów włoskich
• łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu łączymy. Próżymy orzechy na suchej patelni przez ok 5 min, co jakiś czas je przewracając. Potem kroimy je na małe kawałki. Resztę składników kroimy i mieszamy razem, dodajemy orzechy, polewamy dressingiem, i ważne, aby grzanki dodawać bezpośrednio przed podaniem, ponieważ się rozmoczą. Ja dodaję je dopiero na talerzu. Gotowe

Smacznego

Banoffee Pie

Składniki:

• 250g ciastek degistive
• 100g masła
• puszka karmelu 400g
• kremówka 300g
• łyżka cukru pudru
• 3 banany

Polewa:

• 6 kostek czarnej czekolady
• łyżka masła

Przygotowanie:

Ciastka miażdzymy na proszek. Masło roztapiamy, dodajemy do pokruszonych ciastek, mieszamy i wykładamy blachę do tarty, mocno ubijamy, any tworzyło całość. Wsadzamy do lodówki na 30 min, aby masło zastygło i baza była twarda. Polewamy karmelem z puszki, na to kładziemy pokrojone w plasterki banany. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, wykładamy wierzch ciasta. W kompieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem, i dekorujemy wierzch ciasta. Gotowe

Smacznego

Pikantna zupa po chińsku

Dzisiejsza pozycja to wyśmienita i wyjątkowa, orientalna zupa chińska. Jest moim odkryciem. Różni się od polskich tradycyjnych zup. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu i do żołądka J Jest rozgrzewająca bo pikantna, wyrazista, po prostu smaczna. Polecam..

Składniki:

·         3 żeberka

·         Kostka rosołowa*

·         Papryka

·         3 dymki

·         Por

·         Pietruszka

·         2 łyżeczki mąki kukurydzianej**

·         150g mini kukurydz

·         Makaron z 1 zupki chińskiej

·         2 liście laurowe

·         2 łyżki bardzo ostrego ketchupu chilli***

·         Kilka suszonych grzybów

Przygotowanie:

Zagotowujemy 1 litr wody z kostką rosołową, ziarnkami pieprzu, liśćmi laurowymi, porem, dymkami i pietruszką. Na gotującą się wodę dodajemy umyte żeberka. W międzyczasie namaczamy grzyby w gorącej wodzie. Po ok.10 min dodajemy pokrojoną paprykę w grubą kostkę i mini kukurydze pokrojone na ok. 3 części każda. Gotujemy przez ok. 10 min, aż warzywa i mięso będą miękkie, wyjmujemy pora i pietruszkę, doprawiamy zupę ostrym ketchupem, wrzucamy makaron, grzybki razem z przecedzoną wodą, rozrabiamy mąkę w odrobinie zimnej wody, wlewamy do zupy i energicznie mieszamy, aż zgęstnieje. Mięso obieramy i dodajemy z powrotem do zupy. Gotowe.

Smacznego

 

* zamiast typowej kostki rosołowej użyłam kubka warzywnego knorr

** jeśli nie macie mąki kukurydzanej, możecie śmiało użyć mąki zimniaczanej

*** jęsli nie macie ketchupu czilli, możecie zastąpić go pieprzem cayenne lub chilli w marynacie czy samą czuską.

Sałatka bekonowa w musztardowo-miodowym dressingu

Dzisiejsza pozycja to sałatka z chrupiącym bekonem, ziemniakami, pomidorkami koktajlowymi w pysznym miodowo-musztardowym dressingu. Bardzo ją lubimy. Jedna z naszych ulubionych. Zapraszam!

Skladniki:

• 4 jajka ugotowane na pół twardo
• 4 ziemniaki, ugotowane w mundurkach
• kilka pomidorków koktajlowych
• ok 5 plastrów bekonu

Dressing:

• duża łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Bekon kroimy w większe paseczki, smażymy na nagrzanej patelni, każdy plaster kładziemy na patelnie indywidualnie, smażymy, aż plasterki będą zarumienione i chrupiące. Dorzucamy ziemniaki przekrojone w ćwiartki i smażymy razem.
Wszystkie składniki dressingu łączymy. Kroimy pomodorki koktajlowe i jajka na pół. W miseczce łączymy je z usmażonym bekonem i ziemniakami. Polewamy sosem. Gotowe

Smacznego

Bruschetta z pomidorami

Dziś niedziela i przedstawiam Wam "pyszny" pomysł na śniadanko. Za sprawą pomidorów, oliwy, bazylii i czosnku jest bardzo aromatyczne. I szybkie w przyrządzeniu. Mam nadzieję, że u Was również zagości. Polecam.

Składniki:

• 1 pomidor
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• czerstwa bułka/ciabatta/bagietka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidora oparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy bazylię pokrojoną w drobne paseczki, starty ząbek czosnku, łyżkę oliwy, sól i pieprz. Mieszamy wszystko razem.

W międzyczasie nagrzewamy patelnię, najlepiej grillową. Bułkę, przekrawamy na pół, połówki polewamy łyżką oliwy i smarujemy pozostałym ząbkiem czosnku, przypiekamy na patelni. Gdy bułka jest już zarumieniona, nakładamy na wierzch pomidory. Gotowe.

Smacznego

Kaczka z kapustą pak choi

Zaraz po kuchni włoskiej, moją ulubioną jest kuchnia chińska, orientalna, niezwykła, bardzo aromatyczna.. Z tej okazji w roli głównej orientalna kaczka z kapustą pak choi J Muszę się przyznać, że pierwszy raz robiłam kaczkę, i nieskromnie powiedzieć, że wyszła pyszna. Trochę się jej bałam, ale już nie mogę się doczekać następnego dania z kaczką.

Składniki:

·         3 udka od kaczki

·         3 kapusty pak choi

·         1 duża papryka

·         3 spore marchwie

·         Cebula

·         2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

·         ryż
 

Marynata

·         3 łyżki oliwy z oliwek

·         Łyżka oleju sezamowego

·         Łyżeczka chilli w marynacie

·         2 łyżeczki startego imbiru

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki marynaty, i łączymy z kaczką, odstawiamy na przynajmniej 2h (ja trzymałam całą noc w lodówce).

Nagrzewamy piekarnik do 180C. Smażymy udka ok. 3 min na każdej stronie na suchej patelni, zaczynamy od strony ze skórą. Potem zapiekamy je, wraz z marynatą w nagrzanym piekarniku przez 15 min. Udka obieramy i kroimy na cząstki.

Na patelnię dodajemy ok. 5 łyżek wytopionego tłuszczu z marynatą. Na nim smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, dodajemy pokrojoną kapustę pak choi, marchewki pokrojone w paski i mięso z kaczki. Podlewamy troszkę wodą. Doprawiamy solą. Dusimy ok. 20 min. Próbujemy czy jest dobrze doprawiona i pikantna, dla uzyskania pikantności podajemy ½ łyżki chilli w marynacie. Na koniec, w ¼ szklanki rozrabiamy wodę z mąką ziemniaczaną i dodajemy na patelnię, mieszamy aby uzyskać dość gęsty sos. Podajemy z ryżem. Gotowe

Smacznego

Trochę słońca, czyli kurczak na żółto z mango

Pomysł na ten przepis zaczerpnęłam z "Kwestia Smaku - przepis na kurczaka z papają". Troszkę zmodyfikowałam go. Wyszedł fajny, wiosenny, żółty, a to dzięki kurkumie. Pierwszy raz użyłam tej przyprawy. I z pewnością nie ostatni :)

Składniki:

·2 piersi z kurczaka

·1 mango

·Papryczka chilli

·Szklanka soku pomarańczowego

·Łyżka oleju

·Sól

·Ryż

Marynata do piersi:

·1 łyżeczka kurkumy w proszku

·szczypta chili w proszku

·2 ząbki czosnku, drobno starty

·2 łyżeczki startego imbiru

·½ łyżeczki pieprzświeżo zmielony

·2 łyżki oleju ryżowego

·2 łyżki vermouth

Sos:
 

·szklanka soku z pomarańczy
·szczypta soli
·1 łyżka miodu
·1 łyżka octu winnego
·2 łyżeczki sosu sojowego
·2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą imieszamy ze składnikami marynaty: kurkumą, chilli, czosnkiem, imbirem, szczyptą pieprzu, olejem i winem. Mieszamy dokłądnie i odstawiamy na całą noc do lodowki.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W miseczce mieszamy składniki sosu: sok pomarańczowy, sól, miód, ocet, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy, pokrojoną w drobną kostkę papryczkęchilli i kurczaka, smażymy chwilkę ok. 3 min.

Mango obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do kurczaka. Po chwili wlewamy sok, z wymieszanymi składnikami. Gotowe
 
Buena Appetite!