Leczo

Bradzo lubię dania jednogarnkowe, oszczedzają czas no zmywnie też :) Dziś na obiad leczo, lubicie? Ja bardzo, ale pod warunkiem ze jest pikantneeee...

Składniki:

·         1/3 szkl. Ryżu

·         Ok. 7 cienkich wędzonych kiełbasek

·         5 szalotek

·         Papryka chilli

·         Łyżka imbiru, startego

·         3 ząbki czosnku

·         3 papryki

·         Puszka kukurydzy

·         Fenkuł

·         2 cukinie

·         Dynia piżmowa

·         ½ szkl mleczka kokosowego

·         2 kubki warzywne (kubki rosołowe)

·         Pieprz

Przygotowanie:

Paprykę chilli i kiełbaski kroimy w talarki, czosnek w małą kosteczkę, szalotki kroimy w paseczki a imbir ścieramy na małych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, na to wrzucamy papryczkę chilli, kiełbaski, szalotki, czosnek i imbir i smażymy, aż kiełbaski się zarumienią i cebula zmięknie.

Papryki, dynię, cukinie, fenkuł kroimy w większą kostkę. Dodajemy do garnka i dusimy przez ok. 5 min. W międzyczasie rozpuszczamy kubki warzywne w ½ szklanki ciepłej wody i dolewamy do warzyw wraz z ½ szkl mleczka kokosowego, mieszamy dokładnie, po czym dodajemy ryż i gotujemy ok. 20 min, aż warzywa będą miękkie a ryż się ugotuje. Gotowe.

Smacznego :)