Bakłażan

Czy wiecie, że bakłażan uważany jest za afrodyzjak. W niektórych państwach 10 marca obchodzone jest tzw. święto Bakmana, któremu towarzyszy zazwyczaj jedzenie wielkich ilości bakłażanów. Bakłażan czyli Black Beauty – Czarna Piękność.

Składniki:

·         2 bakłażany

·         Pieczarki

·         1 duża cebula

·         Parmezan

·         Garść orzeszków piniowych

·         Natka pietruszki

·         Sól

·         Pieprz

·         Rozmaryn

·         Oliwa z oliwek

·         masło

Przygotowanie:

Bakłażany przekrawamy na pół wzdłuż. Wydrążamy je, najlepiej łyżką o ostrych brzegach, tak aby powstały miseczki(zob. zdjęcia niżej). Środek smarujemy oliwą, posypujemy przyprawami, solą, pieprzem, rozmarynem i zapiekamy w naczyniu żaroodpornym we wcześniej nagrzanym piekarniku na 220 C przez 30 min.

W międzyczasie, przygotowujemy farsz. Cebulę i pieczarki przesmażamy na maśle. Kroimy w kostkę miąższ z bakłażanów i dodajemy do przesmażonej cebuli i pieczarek, kontynuujemy smażenie. Na koniec posypujemy natką pietruszki, solą, pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Gdy bakłażany już są gotowe, faszerujemy je, posypujemy startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zapiekamy w piekarniku, tym razem na 180C przez 15 min. Gotowe

Smacznego