Piersi z kurczaka z ananasem

Składniki:

• piersi z kurczaka
• ananas, pokrojony w krążki
• plasterki sera
• bułka tarta
• jajko
• majeranek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Bułkę tartą mieszam z majerankem, jajko roztrzepuję w miseczce, piersi doprawiam solą i pieprzem. Mięso najpierw maczam w jajku potem obtaczam w bułce i smażę na rozgrzanym oleju, aż przybiorą złoty kolor, na koniec na każdy kotlet kładę po krążku ananasa i ser, patelnie przykrywam pokrywką, aby ser szybciej się roztopił. Gotowe

Smacznego

Pieczarki w chrupiącej oprawie

Pieczarki w chrupiącej panierce są super pomysem na przystawke, przekąskę, szybkie w przygotowaniu i jakie pyszne... spróbujcie.

Składniki:

• duże pieczarki
• bułka tarta
• jajko

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, maczamy w roztrzepanym jajku i bułce i smażymy w nagrzanej frytownicy aż przybiorą złoty kolor. Gotowe

Smacznego

Zapiekanki

Pamiętacie zapiekanki z budki? Pamiętam jak byłam dzieckiem i chodziłam z mamą na zapiekanki, hmm. Były pyszne.. czasem przychodzi mi na nie ochota, a Wam?

Składniki:

·         Bagietka

·         Masło

·         Pieczarki

·         Cebula

·         Ząbek czosnku

·         Oregano

·         Ser

Przygotowanie:

Bagietkę kroimy na 4 mniejsze kawałki, smarujemy masłem i posypujemy oregano. Na patelni rozpuszczamy ok. 2 łyżek masła, dodajemy pokrojone pieczarki i pokrojoną w kostkę cebulę, za to ścieramy czosnek i smażymy, aż pieczarki i cebula będą miękkie. Na koniec solimy i pieprzymy.

Na bagietki układamy pieczarki z cebulą, na wierzch układamy ser i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 10 min. Gotowe.

Smacznego

Sałatka z grzankami

Zdecydowanie jestem miłośnikiem sałatek, to taki wielowarzywny zastrzyk witamin. Polecam J

Składniki:

·         4 jajka

·         Puszka kukurydzy

·         Ok. 8 cherry pomidorków

·         Pomarańczowa papryka

·         Ok. 10 korniszonków z chilli

·         Sos knorr sałatkowy – koperkowo-ziołowy

·         2 garście grzanek cebulowych

Przygotowanie:

Jajka ugotować, obrać i pokroić w ćwiartki. Pomidorki przekroić na pół. Korniszonki w talarki, paprykę w kostkę. Sos knorra przygotować wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki razem wymieszać, posolić, popieprzyć i polać sosem. Na koniec posypać grzankami. Gotowe

Smacznego

Krem fenkułowo-dyniowy z chilli

Dziś przedstawiam Wam wspaniały przepis dla zapracowanych, jeśli nie macie za dużo czasu po pracy na gotowanie, a znudziło Wam się już tradycyjne jedzenie, ta zupa się świetnie nadaje. Fenkuł jest ostatnio moim ulubieńcem, ma wyjątkowo silny anyżkowy zapach, jeśli nie lubicie anyżku to nie martwcie się po ugotowaniu on zanika, pachnie tylko jak jest świeży. Dynia dodaje słodyczy, a papryczka chilli ostrości i pikanterii. Do tego kremu nie dodaję już pieprzu, gdyż chilli robi swoje. Zapraszam :)

Składniki:

·         ½  fenkuła

·         1/2  dyni piżmowej

·         2 kubki rosołowe warzywne

·         Liść laurowy

·         1 papryczka chilli

·         1 cebula

·         Łyżeczka startego imbiru

·         Łyżka masła

·         2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Zagotować 1,5 l wody w garnku, wrzucić 2 kubki rosołowe i liść laurowy. Fenkuł i dynię pokroić w większą kostkę. I jak woda się zagotuje, a kubki rosołowe rozpuszczą wrzucamy nasze warzywa. W międzyczasie na łyżce masła smażymy imbir, cebulę i papryczkę chilli, pokrojone w talarki. Gdy zmiękną wrzucamy do zupy i gotujemy wszystko razem. Jak warzywa zmiękną, czyli tak po ok. 20 min miksujemy całość blenderem na krem i dodajemy 2 łyżki śmietany. Gotowe

Smacznego J

Leczo

Bradzo lubię dania jednogarnkowe, oszczedzają czas no zmywnie też :) Dziś na obiad leczo, lubicie? Ja bardzo, ale pod warunkiem ze jest pikantneeee...

Składniki:

·         1/3 szkl. Ryżu

·         Ok. 7 cienkich wędzonych kiełbasek

·         5 szalotek

·         Papryka chilli

·         Łyżka imbiru, startego

·         3 ząbki czosnku

·         3 papryki

·         Puszka kukurydzy

·         Fenkuł

·         2 cukinie

·         Dynia piżmowa

·         ½ szkl mleczka kokosowego

·         2 kubki warzywne (kubki rosołowe)

·         Pieprz

Przygotowanie:

Paprykę chilli i kiełbaski kroimy w talarki, czosnek w małą kosteczkę, szalotki kroimy w paseczki a imbir ścieramy na małych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, na to wrzucamy papryczkę chilli, kiełbaski, szalotki, czosnek i imbir i smażymy, aż kiełbaski się zarumienią i cebula zmięknie.

Papryki, dynię, cukinie, fenkuł kroimy w większą kostkę. Dodajemy do garnka i dusimy przez ok. 5 min. W międzyczasie rozpuszczamy kubki warzywne w ½ szklanki ciepłej wody i dolewamy do warzyw wraz z ½ szkl mleczka kokosowego, mieszamy dokładnie, po czym dodajemy ryż i gotujemy ok. 20 min, aż warzywa będą miękkie a ryż się ugotuje. Gotowe.

Smacznego :)

Chilli Krewetki

Dziś w roli głównej krewetki.. Zapraszam :)

Składniki:

·         250 g krewetek, king size

·         ½ puszki mleczka kokosowego

·         Puszka kukurydzy

·         250 g brokuł

·         2 marchewki

·         1 szklanka ryżu

·         Sól

·         Pieprz

·         4 łyżki masła

·         Papryka chilli

·         2 ząbki czosnku

·         Łyżka startego imbiru

·         Ok. ½ szkl białego wina

·         1 kubek rosołowy, warzywny (kostka rosołowa w kubeczku)

Przygotowanie:

Marchewki i brokuły gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Krewetki myjemy i posypujemy solą, odkładamy na bok. Robimy ryż ala risotto. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła na rozpuszczone masło wrzucamy szklankę ryżu, chwilkę smażymy ok. 2 min, podlewamy białym winem, chwilkę dusimy, aż wino wyparuje i ryż je wchłonie. Potem zalewamy ok. ½ litra wody w wrzucamy kubek rosołowy. Gotujemy, dopóki ryż będzie miękki.

Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła, na rozgrzane masło wrzucamy drobno pokrojoną paprykę chilli, czosnek, imbir, smażymy ok. 1 min i wrzucamy krewetki, smażymy chwilę ok.3 min, cały czas je przewracając by się nie spaliły. Gdy już krewetki są  gotowe, dodajemy ugotowane brokuły, marchewki pokrojone w paseczki i kukurydzę. Dusimy razem przez jakieś 3 min i dodajemy ryż, i ½ puszki mleczka kokosowego, wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotowe.

Deser malinowy

Ten deser jest bardzo szybki w wykonaniu, idealny na wizytę znajomych, na przyjęcie, czy wieczorną przekąskę. Jest wyśmienity..

Składniki:
• 500 ml śmietany kremówki
• Różowy barwnik
• 200 g malin mrożonych
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 ciasteczka
• Kakao do posypania

Przygotowanie:
Rozpuszczamy żelatynę w kubeczku, odstawiamy aby ostygła, ale się nie ścięła. Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy 3 łyżki cukru pudru, i barwnik. Gdy żelatyna jest chłodna, dodajemy ją do śmietany i chwilę miksujemy, aby się dobrze rozprowadziła. Dodajemy maliny, mieszamy łyżką. na dno kieliszków kruszymy cisteczka i na to wkładamy nasz mus do kieliszków, posypujemy wierzch kakałem. Gotowe.

Gołąbki

Składniki:

·         1 duża główka kapusty

·         800 g mięsa mielonego

·         2 garści ryżu

·         Cebula

·         2 ząbki czosnku

·         500 ml gęstego soku pomidorowego, ja użyłam ‘’pasta di pomidoro’’

·         1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

·         masło

·         Sól

·         Pieprz

·         1 łyżka Majeranku

·         1 łyżka Bazylii

Przygotowanie:

Główkę kapusty gotujemy w lekko osolonej wodzie, przez ok. 20, aby zmiękła. Zanim zaczniemy gotować kapustę, nożem robimy głębokie 4 nacięcia przy korzeniu, wtedy kapustę po ugotowaniu lepiej się obiera, właściwie liście są już nacięte. Ryż gotujemy, również w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Ząbki czosnku ścieramy na tarce.

Przygotowujemy mięso mielone.  W misce mieszamy je z ryżem i cebulą, doprawiamy solą, pieprzem, startym czosnkiem. Mięso formujemy w pulpeciki.

Z główki kapusty delikatnie zdejmujemy liście. W liście zawijamy wcześniej uformowane pulpeciki.

Do garnka wlewamy wodę tak ¼ wysokości garnka, doprawiamy solą. Dno wykładamy niezużytymi liśćmi kapusty, układamy gotowe gołąbki, układamy je w cegiełkę, wtedy równomiernie się ugotują. I gotujemy przez ok. 30 min.

Na koniec musimy zaprawić sos. Do garnka wlewamy sok pomidorowy, w małym garnuszku mieszamy mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody i wlewamy do sosu. Wszystko razem dokładnie i powoli mieszamy. Doprawiamy majerankiem, bazylią i dużą ilością pieprzu. Gotowe

Flaczki

Czy zgadzacie się ze mną, ze flaczki to uwielbiana zupa przez dorosłych a znienawidzona przez dzieci? Ja rowież, gdy byłam dzieckiem nie lubiłam flaków, ba! Brzydziłam sie nimi. Chyba, każdy z Was sie ze mną zgodzi, ze do flaków po prostu trzeba dorosnąć, dojrzeć..

Składniki:
• 3 litry wody
• 800 g flaków suchych
• 400 g wołowiny
• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 1 por
• 2 liście laurowe
• 3 łyżki majeranku
• łyżeczka gałki muszkatułowej
• Sol, pieprz
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• ½ łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:

Flaki suszone, zalewam wodą, i zagotowuje je, gdy woda zaczyna wrzeć, kontynuuje gotowanie przez ok 5 min, wodę odlewam i zalewam zimną wodą i znów doprowadzam do gotowania i tak proces powtarzamy trzy krotnie. Uwaga, flaki podczas gotowania mają nieprzyjemny zapach, dlatego musimy je wygotować by ten zapach zniwelować. Na koniec flaki odcedzamy.

W garnku z ok 3 litrami wody, gotuje rosół na wołowinie i udku z kurczaka . Wszystkie warzywa ścieram na dużych oczkach tarki tj. marchewki, pietruszkę, seler. Por dodaje w całości. Doprawiam solą, pieprzem w ziarenkach i świeżo zmielonym i 2 liśćmi laurowymi. Z całości gotujemy rosół. Po ugotowaniu się mięsa, gdy jest ono miękkie, wyjmujemy je z wywaru, i kroimy na mniejsze kawałki, po czym wrzucamy z powrotem do zupy.

Do rosołu wrzucamy juz ugotowane, wypłukane flaki, wszystko razem dokładnie mieszamy, doprawiamy gałką muszkatułową, przyprawą do piernika, ostrą papryką, gotujemy przez ok 30 min. Na koniec wsypujemy 3 czubate łyżki majeranku, i robimy zasmażkę z 3 łyżek masła i 3 łyżek maki, gdy sie zarumieni, dodaję szklankę lub odrobinę więcej wywaru z gotujących się flaków. Dobrze wymieszaną zawartość przelewam do garnka. Doprawiam pieprzem, mieszam, i gotuję jeszcze przez chwilkę, aby wszystko razem się połączyło. Gotowe.

Faworki/Chrusty

Niedługo tłusty czwartek. Macie gotowe przepisy? Bez faworków tłusty czwartek to nie to samo.

Składniki:

·         Szklanka mąki

·         2-3 łyżki śmietany 18%

·         Łyżeczka proszku do pieczenia

·         Łyżka octu

·         3 żółtka

·         cukier puder

·         500 g smalcu

·         Sól ok. 2 szczypt

Przygotowanie:

Na blacie mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę. Oddzielamy 3 żółtka od białek, żółtka mieszamy w garnuszku z octem, wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto.

Ciasto wałkujemy na bardzo płaskie placki, wycinamy paski, w środku każdego paska robimy nacięcie, przez które przekładamy każdy koniec ciasta (paska).

Na głębokiej patelni lub rondelka roztapiamy smalec, gdy jest nagrzany smażymy faworki. Na obu stronach chrusty musza być rumiane, więc do przekładania ich używamy długiej wykałaczki. Gdy obie strony są rumiane wyławiamy je i układamy na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby tłuszcz się odsączył i póki jeszcze są ciepłe posypujemy cukrem pudrem, wtedy cukier do ciepłych jeszcze faworków się ładnie przyklei. Gotowe.

Smacznego

Walentynkowe Muffinki

 

Z racji tego, że wielkimi krokami zbliżają się Walentynki, mam dla Was propozycję muffinkowo-walentynkową.

Składniki:

      ·         340 g mąki pszennej- 2 szkl.

·         Łyżeczka proszku do pieczenia

·         1 opakowanie cukru waniliowego

·         ½ szklanki cukru

·         250 ml mleka

·         50 ml oleju

·         1 jajko

Dekoracja:

·         4 łyżki dżemu wiśniowego

·         3 łyżki wiśniówki

Przygotowanie:

W misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. W drugiej misce, łączymy mleko, olej i jajko, a potem łączymy wszystkie składniki. Całość mieszamy drewnianą łyżką, składniki nie muszą być dokładnie wymieszane, zalecane jest uzyskanie grudek. Otrzymane ciasto wlewamy do 12 bibułek, tak na ¾ wysokości. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180C przez 15 min, do suchego patyczka.

Na małej patelni rozgrzewamy dżem z wiśniówką, mieszamy razem aby się połączyły. Aby uzyskać walentynkową dekorację naszych muffinek, potrzebujemy noża z ostrym czubkiem i małej łyżeczki. Na wierzchu muffinek wykrawamy serca na głębokość ok. 1 cm, wydrążamy je przy pomocy malutkiej łyżeczki. Gdy są już gotowe, serca wypełniamy wiśniówkowym dżemem. Gotowe

Uwagi:

Do wykonania muf finek bardzo ważne jest przestrzeganie żelaznej reguły, rozdzielenia suchych składników od mokrych na dwie miski, a potem połączenia ich.

Bakłażan

Czy wiecie, że bakłażan uważany jest za afrodyzjak. W niektórych państwach 10 marca obchodzone jest tzw. święto Bakmana, któremu towarzyszy zazwyczaj jedzenie wielkich ilości bakłażanów. Bakłażan czyli Black Beauty – Czarna Piękność.

Składniki:

·         2 bakłażany

·         Pieczarki

·         1 duża cebula

·         Parmezan

·         Garść orzeszków piniowych

·         Natka pietruszki

·         Sól

·         Pieprz

·         Rozmaryn

·         Oliwa z oliwek

·         masło

Przygotowanie:

Bakłażany przekrawamy na pół wzdłuż. Wydrążamy je, najlepiej łyżką o ostrych brzegach, tak aby powstały miseczki(zob. zdjęcia niżej). Środek smarujemy oliwą, posypujemy przyprawami, solą, pieprzem, rozmarynem i zapiekamy w naczyniu żaroodpornym we wcześniej nagrzanym piekarniku na 220 C przez 30 min.

W międzyczasie, przygotowujemy farsz. Cebulę i pieczarki przesmażamy na maśle. Kroimy w kostkę miąższ z bakłażanów i dodajemy do przesmażonej cebuli i pieczarek, kontynuujemy smażenie. Na koniec posypujemy natką pietruszki, solą, pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Gdy bakłażany już są gotowe, faszerujemy je, posypujemy startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zapiekamy w piekarniku, tym razem na 180C przez 15 min. Gotowe

Smacznego