Łosoś zapiekany z porem

Składniki:

 

Przepis na 4 osoby

 

Ok 800 g łososia

 

1 duży por

 

3 łyżki śmietany

 

Sól, pieprz

 

½ cytryny

 

Papier do pieczenia

 

Oliwa z oliwek

 

Łyżka masła

 

 

Przygotowanie
Łososia smarujemy sokiem wyciśniętym z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy w ok 200 g paski.
Pora przekrawamy na połowę wzdłuż, potem kroimy w poprzek w paski. Na patelni roztapiamy masło i smażymy pora przez ok 7 min, często mieszając. Na koniec poprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę, mieszamy.

Przygotowujemy papier do pieczenia. Tniemy go w prostokąty, smarujemy oliwą i na każdy papier kładziemy dzwonek łososia, wierzch pokrywamy porem, rybę zawijamy w papier, szczelnie.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100C i pieczemy przez 1 godzinę. Gotowe

Sałatka Cezara

Składniki

 

Sałata rzymska lub lodowa

Wędzone udko od kurczaka

6 jajek

Grzanki czosnkowe

Dressing:

1 łyżka oliwy

1 łyzka soku z cytryny

Ząbek czosku, wyciśnięty

2 łyżki majonezu

 

Przygotowanie

Rozpoczynamy od przygotowaniu dresingu. Do niewielkiej miseczki wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę soku z cytryny. Wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy majonez, całość mieszamy.

Gotujemy jajka na twardo, obieramy i przekrawamy na pół. Obieramy kurczaka i kroimy w kostkę. Sałatkę rwiemy lub szatkujemy na mniejsze kawałki, mieszamy z kurczakiem i jajkami, polewamy dressingiem i dodajemy grzanki. Gotowe

Sałatka z winogronem i serem wędzonym z dressingiem z sera pleśniowego

Składniki:

Sałata lodowa

Ok 10 pomidorków koktajlowych

100 sera wędzonego

Kiść winogrona

Dressing:

4 łyżki whiskey lub koniaku

Łyżeczka masła

Ok 60 g sera pleśniowego, dojrzałego

Łyżka śmietany

 

Przygotowanie:

Pomidorki i winogrona przekrawamy na pół, ser wędzony w większą kostkę, Mieszamy z poszatkowaną sałatą lodową. Przygotowujemy dressing, na patelni roztapiamy masło, dodajemy whiskey lub koniaku (uwaga może buchnąć ogniem od alkoholu), w otrzymanej konsystencji roztapiamy ser pleśniowy, na koniec dodajemy śmietanę, dokładnie łączymy składniki. Sosem polewamy sałatkę. Gotowe

Tortille z rybą i sałatką z mango i sosem szczypiorkowym

 

Przepis na 4 sztuki

Składniki

4 tortille

2 filety rybne

Butla tarta

1 jajko

Duży pomidor

Mango

2 ogórki konserwowe

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

świeży szczypiorek

oliwa

Sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy, kroimy w paski i doprawiamy sola i pieprzem. Maczamy w jajku potem w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej oliwie. Tortille zawijamy ze smażoną rybą, pokrojonym pomidorem, ogórkiem, i mango. Całość polewamy sosem z jogurtu, majonezu , drobno posiekanego szczypiorku. Zawijamy tortille i gotowe.

* Jeśli ktoś nie lubi sosu szczypiorkowego można użyć ketchupu.

Pieczarki faszerowane boczkiem i grzankami

Składniki:

Porcja na 6 osób

6 dużych kapeluszy pieczarek

150 g boczku

Starta mozzarella

Grzanki czosnkowe

Sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Pieczarki czyścimy, odcinamy nóżki, nóżki kroimy w kostkę, a pieczarki doprawiamy solą i pieprzem. Pokrojony boczek przesmażamy z nóżkami pieczarek, faszerujemy tym kapelusze, posypujemy starta mozzarellą i grzankami. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 20 min. Gotowe

Wołowina po Marokańsku z couscous

Składniki:
4 łyzki oliwy

1 duża cebula

Sól

Pieprz

½ łyżeczki cynamonu

Łyżeczka imbiru w proszku

½ łyżeczki kminu rzymskiego

250ml wina czerwonego

125ml wody

2 łyżki miodu

130 g suchych moreli

600g wołowiny

½ szklanki couscous

Garść świeżej kolendry

Mąka

 Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

Wołowinę kroimy w kostkę, obtaczamy mąką i podsmażamy na oliwie przez ok 5 min, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy miód i morele.

Na oliwie podsmażamy przez ok 5 min pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy sól, pieprz, kmin, cynamon i imbir. Zalewamy winem i gotujemy przez ok 1 min. Całość dodajemy do mięsa.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 C przez ok 10 min, następnie redukujemy temperaturę do 150C, przykrywamy naczynie i kontynuujemy pieczenie przez 1,5 godz. Potem zalewamy 125ml wody, mieszamy. Pieczemy przez nastepne 30 min.

Wyjmujemy z piekarnika. Dodajemy ½ szklanki kaszy couscous, dokładnie mieszamy i przykrywamy pokrywką, aż kasza wchłonie sos wytworzony z potrawy.

Gotowe. Smacznego

Wieprzowina po chińsku w imbirowym sosie

Wybaczcie, że nie pisałam przez tak długo..

Dziś chcę Wam zaproponować polędwiczkę wieprzową w sosie imbirowym podawany z ryżem. Delikatne mięso z wyśmienitym rozgrzewającym sosem z warzywami. To co nam trzeba na jeszcze chłodne wieczory.

Składniki:

500 g polędwicy

Papryka czerwona

Papryka zielona

2 marchewki

2 kapusty pak choi lub 1 mała lodowa sałata

Olej sezamowy

2 łyżki sosu hoisin

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka imbiru w proszku

Szklanka wody

Sól, pieprz

Ryż

Przygotowanie:

Gotujemy ryż w osolonej wodzie.

Mięso myjemy, suszymy ręcznikiem kuchennym i kroimy w paski. Następnie przyprawiamy 1 łyżeczką  imbiru i obtaczamy w czubatej łyżeczce mąki. Na patelni podgrzewamy olej sezamowy i smażymy mięso, aż się zarumieni.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w paski marchew, paprykę, kapustę pak choi lub sałatę lodową i sos hoisin, kontynuujemy smażenie przez ok 5 min, często mieszając. Następnię dolewamy 200ml wody, doprawiamy resztą imbiru, solą, pieprzem. Potrawę dusimy przez ok 7 min. Na koniec rozrabiamy mąkę w ok 50ml wody i dodajemy do sosu aby zgęstniał. Podajemy z ryżem.

Gotowe. Smacznego J