Pieczeń wołowo-warzywna z suszonymi śliwkami

Wyśmienita pieczeń, idealnie nadająca się na świąteczny obiad. Uwielbiam takie dania, warzywa nadają wyrazistości i powodują, że mięso nie robi się suche.  Waszym gościom z pewnością przypadnie do gustu. Polecam

Składniki:

• 1 kg wołowego mielonego mięsa
• 25g masła
• 3 ząbki czosnku, starte na drobnej tarce
• 2 marchewki, drobno pokrojone w kostkę
• 3 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w drobna kostkę
• 4 pieczarki, starte na tarce
• 1,5 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 ubite jajka
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżka musztardy
• 6 łyżek ketchupu
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy, plus do posmarowania formy
• suszone śliwki

Przygotowanie:

• Na patelni roztapiamy masło z łyżką oliwy i czosnkiem. Dodajemy wszystkie warzywa, dusimy na średnim ogniu przez ok 10 min, często mieszając, aż woda odparuje.
• Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy zioła, ketchup i pieprz cayenne, czekamy aż wystygnie.
• Nagrzewamy piekarnik do 160 C, i smarujemy podłużną formę oliwą.
• Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy warzywa z patelni, jajka, sól, pieprz i bułkę tartą, całość dokładnie mieszamy.
• Wykładamy masą posmarowaną wcześniej oliwą formę, pieczemy 30 min.
• W międzyczasie w małej miseczce mieszamy 2 łyżki ketchupu i musztardę, i po upływie 30 min smarujemy tym wierzch naszej pieczeni, na środek układamy suszone śliwki i kontynuujemy pieczenie przez następne 35-45 min.

Gotowe
Smacznego