Czekoladowa fantazja

Juz niedlugo dzien Swietego Walentego, czyli dzien zakochanych. Pewnie nie jedno z Was zastanawia sie co przygotowac dla swojej drugiej polowki. Dzien zakochanych jest obchodzony juz od sredniowiecza w polodniowo zachodniej czesci Europy. Do Polski ten zwyczaj przyszedl dopiero w latach 90 XX wieku z kultury francuskiej I krajow anglosaskich.

Ja dzis zapraszam Was na torcik mojego autorstwa "Czekoladowa fantazja". Mam nadzieje ze Was zainspiruje :)

Składniki:

Biszkopt

·         2 duże lub 3 małe jajka

·         2 łyzki kakao

·         45 g mąki pszennej

·         45g mąki ziemniaczanej

·         ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

·         ½ szklanki cukru

Masa czekoladowa

·         500 g serka mascarpone

·         400 ml śmietany kremówki

·         żelatyna

·         4 łyżki cukru pudru

·         Tabliczka gorzkiej czekolady 150g

·         Czubata łyżka kakao

Poncz do biszkoptu:

·         5 łyżki gorącej wody

·         1 łyżka soku z cytryny

·         2-3 łyżki cukru

·         2 łyżki wódki

Dodatkowo:

·         Blaszka w kształcie serca

·         Olej w sprayu/oliwa lub masło do posmarowania blaszki

·         Łyżeczka kakao do posypania na wierzch

Przygotowanie:

Cukier ubić z jajkami na biała masę przez ok 10 min. Potem dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dobrze wymieszać, aż składniki się połączą. Brytfankę spryskujemy olejem w sprayu lub opcjonalnie smarujemy masłem. Piec w nagrzanym piekarniku do 160C przez 20-30 min do suchego patyczka.

Masa czekoladowa

Czekoladę połamać na małe kostki, rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia.

Mieszamy składniki ponczu i nasączamy nim biszkopt.

W małym garnuszku zagotować 2 łyżki żelatyny z 1/3 kubka wody, po zagotowaniu dodać ok. 4 łyżki serka maskarpone i razem całość dobrze połączyć. Odstawić do ostygnięcia (uwaga nie może się ściąć)

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać po łyżce cukru pudru potem dodawać po łyżce resztę serka mascarpone. Przestygnięta czekoladę dodać do masy cały czas mieszając. Przestygniętą żelatynę połączyć z masa czekoladowa, po czym całość przełożyć na biszkopt. Wierzch posypać kakao.

Wstawiamy do lodówki.

Uwaga: Płatki róży służą tylko do dekoracji

Kurczak po chińsku z karmelizowanymi orzechami włoskimi

Składniki:
· ½ filiżanki orzechów włoskich
· ½ filiżanki cukru
· 2 piersi z kurczaka
· 1 łyżka sosu sojowego
· 1 łyżka wiśniówki lub porto/ryżowego wina
· 1 łyżka mąki ziemniaczanej
· 1 łyżka oliwy
· Mała garść szczypiorku
· Czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
· 150g małych kukurydz
· 1 cukinia, pokrojona w większą kostkę
· 3 łyżki sosu hoisin
· 1 łyżka oleju sezamowego
· Sól, pieprz

 Przygotowanie:

 · Na patelni upróżyć orzechy przez ok 3 min, odłożyć je na bok. Na patelni na małym ogniu rozpuścić cukier, gdy już osiągnie ciekłą konsystencję, wymieszać z orzechami i delikatnie widelcem rozdzielić poklejone orzechy, gdy nie uda się wszystkich rozdzielić, można to zrobić palcami po przestygnięciu.

· W miseczce zamarynować piersi z kurczaka: sojowy sos, wino, mąkę. Odstawić na ok 10 min.

· W osolonej wodzie ugotować mini kukurydze.

· Podgrzac oliwę na patelni (najlepiej na woku), dodać szczypiorek, podsmażyć przez ok 20 sec, do zaromatyzowania. Dodać kurczaka, zmażyć przez ok 5 min, dodać paprykę, cukinie i smażyć przez nastepną 1 min.

· Dodać sos hoisin i olej sezamowy, dobrze wymieszać całość, aż kurczak i warzywa będą powleczone sosem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

· Podawać z ryżem



Gotowe

Smacznego

 

 

Jest moja! "Moje smaki" Michela Morana

Dziś przyszła! Książka mistrza, Michela Morana z jego autorskim podpisem :) Ekstra prezent na Nowy Rok. Świetne zdjęcia, super przepisy. Będzię się gotować! :) Podziękowania firmie Flywheel za prezent.